¡Orgullo ecuatoriano! La guatita entre los 50 mejores platos con vísceras del mundo, según Taste Atlas
- La gastronomía ecuatoriana logró un nuevo hito internacional. La tradicional guatita fue incluida entre los mejores 50 platos con vísceras del mundo.
- Así lo dio a conocer el portal gastronómico Taste Atlas, que incluyó este manjar en su lista, este martes 20 de mayo.
- Con una puntuación de 3.7 sobre 5, este guiso tradicional ocupa el puesto 40 en la lista, destacándose por su sabor y preparación.
- La guatita es un guiso espeso y sustancioso que combina tripa de res cocida a fuego lento con una salsa de maní y papas. Su preparación requiere de una meticulosa limpieza de las vísceras, que se lavan varias veces con jugo de limón y agua antes de ser cocidas y mezcladas con los demás ingredientes.
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